港式芝麻卷
简单
4人份
小时候，每次去喝茶，一定会点芝麻卷，浓浓的芝麻香，韧性又Q弹，冷冻过的口感更美味，这种美味在茶楼和小吃店，已经越来越少找到了，刚好发现了这个方子，令我找回了遗失美味，大家不妨尝试做一下吧！
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食材清单
其他
- 120克熟黑芝麻粉
- 30克粘米粉
- 400毫升水
- 40克马蹄粉
- 50克澄面粉
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把冰糖放入400毫升的水中煮至完全溶化，糖水煮好待凉备用
2
把芝麻粉、澄面粉、马蹄粉和粘米粉放入搅拌机中
3
加入放凉的冰糖水搅拌成粉浆
4
把搅拌好的黑芝麻浆过筛
5
过滤后成幼滑黑芝麻浆
6
蒸盘扫油
7
水开后，加入100毫升过滤后的黑芝麻粉浆
8
粉浆倒入盘中辅平
9
大火蒸3分钟
10
把蒸好的黑芝麻皮放凉
11
在黑芝麻皮上扫上一层薄油
12
用小刀在边刮一下方便脱模
13
芝麻皮从边开始慢慢卷起成条状
14
芝麻卷卷好切小件
15
可以放些熟白芝麻点缀，放入冰箱冷冻后口感更好
