沽沽霍夫
简单
4人份
久闻沽沽霍夫大名，近日终于败了模具一试身手。酒渍葡萄干，黄油，奶油，鸡蛋的方子，再加以貌美的外形，光是想想已经感觉味道不赖！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1只蛋黄
- 2.5克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克淡奶油
- 25克黄油
- 50克（朗姆酒：水=1：1，浸泡2小时以上）酒渍葡萄干
- 95克水
- 适量杏仁片
调味料
- 2克盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料处黄油混合揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段。所有材料混合揉至完全阶段，在28度的环境中一发一小时左右，至戳洞不回弹状态取出，排气。
2
排气后松弛15分钟，将酒渍葡萄干倒入面团轻轻揉匀。
3
模具内壁涂上软化的黄油，底部放适量杏仁片。面团滚圆后拍扁，中间挖一个和模具中柱直径差不多大的洞放入模具。
4
放入38度的湿润环境发至模具七八分满，表面刷牛奶放入预热180度的烤箱烤制半小时，出炉。
5
出炉，稍冷却后脱模。
