微微艾香的🍵艾叶馒头、艾叶鸡蛋饼
简单
4人份
襄阳解除封印，超市暂时不去。到野外探春，荠菜已经开花🌼，艾苗正嫩。掐🤏些嫩尖回去，真是又一举三得：春也尝了、腹也饱了、还算养生呢！非常时期，吃这个真是应时。挺好，挺好！ 是艾叶嫩尖哦。 内附叶子🍃更绿的小窍门。 成品一点不苦，只是在咀嚼的余味儿中有些些的艾香🥬
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食材清单
其他
- —————
- 12克面粉
- 215克蛋液
- 300克水
- 30克艾叶碎末
- 335克（为什么？！）（上面👆艾叶煮熟打汁后一共）
- 50克水
- 610克面粉
- 6克酵母
- 90克艾叶
- 艾叶蛋饼：
- 艾叶馒头：
调味品
- 看口味盐
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶嫩尖，摘洗干净后晾干（这刚摘回来，里面有两根蚂蚁🐜草），晾干水份后是90克。
2
放入300克水中，加不到一克的小苏打（叶子据说会更绿）烫二分钟。
3
叶子和水一起倒入搅拌机打碎后一共335克。（为什么不是390？）
4
温热不烫手的汁中倒入酵母，等5分钟后加入面粉
5
和成光滑面团，发酵至2倍大。排气，分割。静置二发。
6
造型随便。
7
圆的扁的方的花的造型——-面团不就是拿来随便捏🤏？
8
开水上锅，上气后18分钟，焖3分钟出锅。
9
一点不苦，只是嚼到最后有一丝丝淡淡的艾香。下面👇是艾页鸡蛋饼：
10
艾叶和小葱
11
切碎碎碎末
12
加入蛋液，面粉，水，盐，搅拌出泡泡。（先加粉搅拌后加水好混合不会有大面疙瘩）
13
中火，热油，（少油，滑锅即可）倒入蛋液，晃圆，可以撒点熟芝麻增加风味。凝固后翻面。
14
翻面后再转圈倒点油，这时可以转小火🔥。两面焦黄后出锅。
15
味道微微一点苦味，但完全可以接受。
16
艾叶飘香。
