传统美食第一弹-芝麻汤圆
简单
4人份
发现家里有个碾钵，迫不及待的试了次手碾工艺，虽然费时费力，吃到成品时觉得一切都值了。 果真，美味源自糖与脂肪。
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食材清单
其他
- 100g猪板油
- 100g芝麻
- 240g温水
- 300g水磨糯米粉
调味品
- 100g白糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝麻小火翻炒，需频繁翻动，芝麻会噼里啪啦跳动，待其基本安静后出锅。倒入碾钵，用木棒向中心位置施力碾压。
2
倒入等量白糖，搅拌均匀，待用。
3
猪板油切小块，小火熬制猪油。
4
猪油倒入上一步骤产物中，搅拌均匀，冷藏至略硬，分成15g/个，待用。
5
糯米粉边加温水边搅拌，成絮状后揉成光滑面团。
6
取60g面团煮熟，将剩余面团掰成小份，将熟面团加入其中揉均匀，分成30g/个。
7
ps:这张图是盗的，做的时候没时间拍
8
取一个剂子，捏成小碗状，放入馅，一手按住馅一手收口。
9
煮熟，开动。
