蓝莓布丁塔
简单
4人份
这个塔由三部分构成：塔皮+布丁+蓝莓果冻，塔皮是用萱妈的配方和做法，很好操作，也不浪费。 （彩味之行8cm的塔模4个份）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克蓝莓酱(材料在步骤1)
- 10克蛋黄
- 110克低筋面粉
- 12克水
- 1个蛋黄
- 1片吉利丁
- 25克牛奶
- 50克牛奶
- 60克淡奶油
- 70克无盐黄油
- 塔皮：
- 少许香草精
- 布丁:
水果
- 蓝莓果冻:
调味料
- 10克细砂糖
- 1克海盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做塔皮，塔皮做法戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103763355/
2
煮蓝莓酱：（蓝莓200克，糖80克，柠檬汁15克）
3
将蓝莓、糖和柠檬汁倒锅里（柠檬汁可根据蓝莓的甜度适当增减）
4
中大火煮开
5
转小火煮至浓稠，舀一滴蓝莓酱倒入放有冷水的碗里，呈这样的状态说明煮好了，如果要抹面包，可以再煮一会，但不可煮过
6
蓝莓酱煮好后放凉备用（手机渣像素拍成这颜色，其实是深紫色的）
7
制作布丁：
8
蛋黄和糖拌匀后，加入加热过的淡奶油和牛奶，边倒边搅拌
9
加入香草精拌匀
10
倒入烤好的塔皮中，放入烤箱中层，170度，烘烤10分钟左右，烤好后将塔圈取出，布丁塔放凉备用
11
制作蓝莓果冻：
12
牛奶中加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁溶解
13
加入蓝莓酱，拌匀
14
将蓝莓果冻液倒入放凉的布丁塔中，放入冰箱冷藏1小时左右
15
取出装饰即可食用