抄手馅（纯猪肉）
简单
4人份
#美食日记 单纯记录 给自己# 睡前突然想要记录下来 做的时候没有拍照 下次补上
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺芝麻油
- 250克猪肉（肥瘦2:8）
- 500g抄手皮
- 半碗（小碗）高汤或水
- 少许猪油提前温水融化
- 少许白胡椒粉
- 适量小葱切末
- 适量生姜（切末或榨汁）
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量蚝油
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净，去皮，切块。切碎后的肉块加入姜片、蚝油、生抽、鸡蛋拌匀，放入料理机搅碎。
2
如果是手工剁成肉馅，就直接在肉馅中加入姜末（姜汁）、蚝油、生抽、鸡蛋、白胡椒粉（没有的话可不放）拌匀。
3
高汤或水中加少许盐。
4
调味后的肉馅分次加入高汤或水，和提前温水化开的猪油（不喜欢猪油的可以不放），顺时针搅拌，直至水份被肉馅充分吸收。
5
Tips：加高汤的目的是为了鲜嫩多汁，没有高汤的可以直接加水。习惯用浓汤宝或者鸡精的朋友也可以二选一替代高汤。
6
加入少许芝麻油增香，不喜欢芝麻油的可以滴一点或者不放。继续顺时针搅拌，撒入生粉（如果是颗粒状红薯粉可提前用少许水融化再加入），最后加入葱末搅拌均匀即可。
7
肉馅调好后，有时间的话可以密封好放冰箱冷藏静置半小时再用。
