脏脏的奥利奥咸奶油蛋糕卷
简单
4人份
好吃不腻的奥利奥咸奶油蛋糕卷 带回公司做下午茶，同事们一致好评
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 300克淡奶油
- 39克奥利奥饼干
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 90克低筋面粉
- 90克牛奶
- 奶油馅
调味料
- 2克盐
- 30克糖
- 75克细砂糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加玉米油用蛋抽搅拌至乳化，如下图
2
加入过筛低筋粉，搅拌至无颗粒状态
3
加入低粉后搅拌成这个样子
4
鸡蛋分离，蛋清先放冰箱冷藏一下，蛋黄加入搅拌好的低粉中，搅成蛋黄糊备用
5
蛋清加入几滴柠檬汁，糖分3次下，高速打发至起大泡倒入第一次，继续打至发白倒入第二次糖，再打发至越来越细腻倒入第三次，慢慢换低速打至提起打蛋器出现小弯勾即可（打蛋白的时候可以提早预热烤箱）
6
加三分之一的蛋白至蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
7
然后可以倒入28*28cm的模具中，震几下，放入预热好的烤箱中，放中层上下火180度烤20分钟，还要注意根据自家烤箱火候，看表面色泽判断时间
8
接下来准备奶油馅，先将奥利奥饼干压碎
9
淡奶油加糖和2克盐打发
10
倒入奥利奥碎用打蛋器打均匀即可，先把馅放冰箱冰一下下，等蛋糕卷烤好了，拿出来放晾架上晾凉，就可以抹上奶油馅，卷个O卷，放冰箱冷藏1个小时以上定型，再拿出来切块
11
卷好的O卷，切的不太好，变成脏脏卷
