张小沫草莓蛋挞
简单
4人份
张小沫分享这道草莓蛋塔的做法，做起来十分有趣，当当早点、下午茶最合适不过了
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食材清单
其他
- 1支香草荚
- 250g白砂糖
- 250g黄油
- 250ml牛奶
- 2个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 500g低筋粉
- 5g玉米淀粉
- 适量草莓
调味料
- 5g盐
- 适量糖粉
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓
2
辅料：白砂糖、盐、糖粉
3
蛋塔底：将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏
4
取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔
5
用油纸压住塔饼，上面放一下重物（有利于塔底厚度均匀），放入烤箱，180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉
6
卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚
7
蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜
8
将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可