🐝小山卷🐝芒果奶油
简单
4人份
雨天☔️ 下午茶☕️ 奶油蛋糕治愈🤗
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食材清单
其他
- 200克奶油 蓝风车或安佳
- 20克奶粉 打发奶油加入也可加入可可粉或香草荚等
- 30克淀粉
- 40克低粉
- 50克油 重口味的不行
- 50克牛奶
- 6个鸡蛋
水果
- 少许芒果丁
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做奶糊哦……油+牛奶 搅拌 乳化
2
加入过筛后的面粉+淀粉😝记得来回一字行拌均 即可
3
蛋黄和蛋清分开🤗放入干净的盆里 无水无油 😍蛋黄可以先打散后加入面糊中
4
打散的蛋黄一字行来回拌均即可 ⚠️拌均即可 时间过久易起面筋啦……
5
蛋清中+柠檬汁10滴吧先打均接着分3次加入砂糖 这个要慢慢打发 前后大概8分钟的样子 先低速 再中速 接着高速
6
砂糖40克 这个甜度刚刚适合🐝我
7
蛋白霜打法弯钩装即可⚠️不可打法过老 过头 否则你的蛋糕会开裂会干
8
分三次加入蛋白霜拌均即可
9
我的烤盘38*25 铺上油纸 倒入面糊
10
面糊倒入后从高处坠落！20厘米左右……3次 震出气泡🤗送入烤箱提前预热烤箱150度烤25分钟左右……用牙签扎入无粘糊的面糊即成熟了……
11
拿出来冷却
12
打发淡奶油 +几滴柠檬汁+糖+奶粉20克有利于厚实 如上图🈶️弯钩
13
蛋糕边缘处切斜三角
14
加入奶油 加入芒果丁 我的切的大了些
15
卷起后放冰箱冷藏1H即可
16
✌️ 完美
17
有没有觉得不错啦……我已试吃 甜度刚刚好……
