葱香土豆@紫薯花朵面包

简单 4人份

葱香土豆花朵面包是一款咸香口味的面包,土豆泥里加入了香菜和小葱,烤的时候满屋都飘着浓郁的葱香味,嗯~那个香啊!立马就将你的味蕾给唤醒了……花朵面包还可以做成甜的紫薯、豆沙、果酱馅一样很好吃哦!这次直接做了紫薯和土豆两种口味的。

葱香土豆@紫薯花朵面包
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食材清单

其他
  • 10克奶粉
  • 15克黄油
  • 1个土豆
  • 1个鸡蛋
  • 200克高筋面粉
  • 2个紫薯
  • 2勺蜂蜜
  • 2条葱
  • 2条香菜
  • 3克酵母
  • 50克低筋面粉
  • 80克左右水
  • 紫薯馅和土豆馅馅料
  • 装饰
  • 适量全蛋液
  • 适量油
  • 适量芝麻
调味料
  • 30克细砂糖
  • 3克盐
  • 适量盐

营养成分

热量

659.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

7.0 克

18.0 克

747.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有的材料。

步骤 1
2

将黄油以外的所有材料倒入料理机内,先启动2档拌匀后再用3档揉至光滑的面团。

步骤 2
3

加入软化的黄油继续揉至黄油完全被吸收即可。

步骤 3
4

将揉好的面团滚圆后放入容器里进行常温发酵。

步骤 4
5

发酵的时间来准备馅料,先将土豆洗干净切块放在碗里,加少许水,盖上盖子放进微波炉里中高火10分钟左右蒸熟取出放凉。

步骤 5
6

香菜小葱洗干净后切碎粒。

步骤 6
7

加适量的油和盐拌匀备用。

步骤 7
8

蒸熟的土豆放凉后剥皮压成土豆泥。

步骤 8
9

倒入拌好的香菜小葱。

步骤 9
10

将土豆泥和香葱搅拌均匀。

步骤 10
11

紫薯馅:2个紫薯蒸熟后也压成紫薯泥,加两勺蜂蜜拌均匀。

步骤 11
12

将拌好的土豆泥和紫薯泥平均分成每个30克左右的丸子揉圆备用。

步骤 12
13

面团发酵至两倍大后取出轻拍按压排气。

步骤 13
14

排气后的面团揉成长条形状,平均分割成每个50克左右的剂子,搓圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 14
15

将面团擀开,像包包子一样的把土豆丸子或紫薯丸子包起来,捏紧收口。

步骤 15
16

收口朝下,用手掌按扁。

步骤 16
17

用锋利的刀子割出花瓣状,平均分割6-8刀。(注意分割时离面饼中心远一点,每一刀的距离也要隔开一些,以免发酵时花瓣断开)

步骤 17
18

割好的花朵造型。

步骤 18
19

依次割好所有的花朵造型后,摆放在烤盘里放温暖处进行第二次发酵。

步骤 19
20

发酵至两倍大,表面刷上一层全蛋液。

步骤 20
21

中间再撒上一层芝麻装饰,用手指轻轻按一下压实。(黑芝麻、白芝麻都可以))

步骤 21
22

烤箱预热180°,将面包坯放入烤箱中层,烤15分钟左右即可。(中途注意观察,上色满意后可盖上锡纸)

步骤 22
23

烤好后取出趁热吃上一个,土豆馅咸香的味道棒棒哒👍🏻,剩下的面包放凉后可以用保鲜袋装好放进冰箱,吃的时候拿出来重新加热一下就可以了。

步骤 23

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