明虾鸡爪煲
简单
4人份
在家就能做的大虾煲，美味可口。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1斤明虾
- 7只熟鸡爪
- 8瓣蒜
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净并且切除指甲
2
准备好配料：一个红尖椒一个绿尖椒切成小段，大蒜3瓣拍散，生姜4片，小葱两根，半个洋葱切成丝备用（图片未拍）。
3
热锅烧油，油微热时先倒入辣椒、葱、大蒜、生姜翻炒，炒了略有香味之后倒入洋葱继续翻炒。
4
加入两勺豆瓣酱（我用的是郫县豆瓣酱、用的两个辣椒也是辣的，如果不能吃辣的可以少放一些）继续翻炒出红油
5
倒入鸡爪翻炒，这个地方不上色没关系的后面还会加入酱油的。
6
加入没过鸡爪的水、水量根据锅自行调整（砂锅最好、如果有砂锅此步可将鸡爪转入砂锅慢炖，但是我们家砂锅比较小装不下，砂锅耗水比较少可以少加一些水，我这个锅开盖煮耗水比较多所以加水量比较大，一次性加足水，煮到后面水不够再加不好吃）中小火炖煮40~60分钟足够软烂，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、香叶、八角、花椒、冰糖等
7
20分钟左右可加入土豆，我还加入了年糕，如果放年糕要晚一些放不可以和土豆一起放，知道土豆可以用筷子戳破就可以了，不得不夸一下这个土豆真的是非常好恰。出锅前10~15分钟放入虾炖煮入味。出锅前撒入少量黑胡椒和盐即可。还可加入一点白芝麻哦！
