蜂蜜小面包

盆里打入2个鸡蛋，加入3克酵母，20克白砂糖，20克蜂蜜，100毫升纯牛奶，搅拌均匀，让酵母化开。加入350克高筋面粉，搅拌成大棉絮，加入20克玉米油，下手揉成面团。揉成面团后移到案板上。像搓衣服一样揉搓，边摔打边揉搓，这样容易出膜，大概20-60分钟，揉出薄膜就可以了。整理一下，放入盆中发酵至两倍大。锤打几下排排气。

揉成圆形面团。切成大小均匀的剂子，每个重50克，一共分12个面团。把面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

碗里加入1勺面粉，1勺白砂糖，1勺熟白芝麻，搅拌均匀备用。

容器中刷点油，防粘且容易脱模，面团松弛好后擀成长条形，然后卷起来，再从中间切开分成2个面包坯，用面包坯底部蘸清水、再蘸一些糖馅，摆在容器中，中间隔开一定距离，因为发酵后会膨胀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

准备一颗蛋黄搅散，轻轻刷在面包表面，再撒上一点白芝麻，烤箱上下火170度中层烤20分钟。最后几分钟观察一下颜色，避免烤过火。

烤好后面包表面刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1，蜂蜜小面包就做好了。