烧杂拌
简单
4人份
烧杂拌，徐州人常吃，婚宴、满月酒上也都能见到的一道美味，有汤有菜、荤素搭配、爽滑鲜美！
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食材清单
其他
- 几滴米醋
- 剔骨肉
- 圆骨
- 木耳
- 杏鲍菇
- 水淀粉
- 白胡椒粉
- 皮肚
- 笋片
- 腐竹
- 麻油
海鲜类
- 鱼丸
肉类
- 牛肉丸
- 猪肉丸
蔬菜类
- 菠菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟
2
当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉
3
将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮。（煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。）
4
煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老
5
取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片
6
各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用
7
另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮
8
开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮
9
再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可
