麦芽糖版牛轧糖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 200g无糖奶粉
- 300g花生（去皮）
- 450g麦芽糖
- 65g蛋清
- 70g清水
- 少许（用手捏点儿就够）盐
- 此量较大建议减半做
调味品
- 100g白砂糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将麦芽糖，白糖，水，盐放入锅中小火熬，一定要小火，放一碗凉水，熬到明显感觉稠度增加，滴一滴到凉水中，冷却变硬变脆就熬好了
2
黄油放入不沾容器中融化，蛋白打发加20克糖打发好备用
3
将熬好的糖与打发好的蛋白同时倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀，打蛋器不要碰到边和底，搅拌均后，加入奶粉继续搅拌至无干粉
4
加入花生与蔓越莓，翻拌均匀
5
在不沾金盘中蛋糕保鲜膜，整形
