北京传统美食～炒饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克葱花
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺醋
- 200克牛肉馅
- 2张烙饼
- 3瓣蒜瓣
- 半根胡萝卜
- 少许开水
- 适量炒饼用油
蔬菜
- 半颗卷心菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前烙饼，过程没记录，如果用外面卖的烙饼也行。
2
所有食材提前准备好
3
自己烙的饼，层次也要保证多一些，准备切丝
4
切饼丝不用太宽，市场上有卖切好的饼丝，也是这个样子
5
锅里放油，放葱花爆锅
6
放入牛肉馅，变色后放入老抽
7
放胡萝卜丝，不用炒到特别软，炒略软就可以了
8
放卷心菜丝
9
断生就可以倒入生抽，放盐，调味儿这一步可以全部完成
10
卷心菜不用完全炒熟，一塌秧儿就放入饼丝，先不用翻动它，平铺在蔬菜上即可
11
沿着锅边一圈倒开水适量
12
转小火，盖上盖子焖几分钟
13
几分钟后扒拉几下，看底部是这样就可以翻饼丝了
14
整个翻匀，让饼丝与菜丝结合在一起
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这个时候就可以了
16
放提前拍好的蒜末
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我特意把蒜拍的很大粒儿，有不爱吃蒜的方便挑出来
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可以装盘了，可以吃的时候点一点儿醋，也可以这时候淋上一些醋，蒜末和醋是炒饼的灵魂
