番茄蔬菜浓汤
简单
4人份
冬去春来，养了一季的膘，是时候通过吃吃素减一减了。这道番茄蔬菜浓汤，就是你在春日里想要吃素减膘但又担忧过于寡淡时的最佳选择，它选用纯素食材和含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素 E 等多酚类化合物的橄榄油，并且全程避免了高温旺火的非健康烹饪方式。说到橄榄油，这次我使用的是融氏特级初榨橄榄油（750ML装，西班牙进口），虽然融氏是一家传统中式食用油品牌（上海的老爷叔老阿姨们都很喜欢），但是橄榄油的品质也很不错，据说都是在西班牙原产原装的，采用纯物理的石磨机械冷榨方式，开瓶可以闻到自然的橄榄清香，色泽在暗黄和鲜绿之间，油体清澈，无明显杂质，空口品尝无明显酸味、无油腻反胃感，除了做菜，也适合加点海盐直接拿法棍等原味欧包蘸着吃，这就是特技初榨橄榄油的魅力所在！
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食材清单
其他
- 10g蒜
- 150g蘑菇
- 150g西芹
- 150g西葫芦
- 20ml融氏特级初榨橄榄油
- 350ml水
- 500g浓缩番茄
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 先把胡萝卜、番茄和洋葱切成小块备用
2
2. 把水煮开（水量差不多胡萝卜的两倍）
3
3. 放入胡萝卜
4
4. 盖上锅盖中火或小火煮10-15分钟
5
5. 放入切好的洋葱和番茄
6
6.继续小火煮10分钟
7
7. 加入番茄酱
8
8.小火继续煮5分钟左右 加入海盐即可
