泰式芒果糯米饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 230ml克椰浆
- 一个芒果
- 两小匙盐
- 两片斑斓叶
调味料
- 50g糖
谷物
- 克糯米500
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上原食谱的图
2
浸泡3小时以上的糯米（我是睡前先泡上，隔天用），隔着纱布放在蒸锅上，米均匀的铺开。
3
（泰国用的是一种竹篓一样的蒸笼，原方中写的要用浸湿的竹叶包裹，那样会有清香味，懒人忽略）
4
蒸锅加足水，以免中途烧干锅。
5
蒸30~40分钟，直至糯米熟透变软
6
制作糯米的调味汁。
7
基本的原料就是椰奶（我用的椰浆加等量的水，纯椰浆太稠了）、糖和盐根据个人口味适量。
8
蝶豆花是颜色好看，无味的。
9
香兰叶有当然更正宗，没有无妨。（我买的干的，网上也有新鲜的和香兰精）
10
放入奶锅中煮开。
11
（这个时候椰奶不要用完，留三分之一的量用来做最后的浇汁）
12
捞出花和叶子，做好的汁液是蓝色的（花的颜色）
13
把蒸好的糯米放入调味汁，小火加热，搅拌，直至米饭均匀的吸收汁液，关火。
14
米饭可放在锅中再焖一会儿，
15
接着去切芒果，制作浇汁
16
浇汁就是用剩下的椰奶或椰浆，大概6、70毫升就够， 加入两小勺玉米淀粉（冷水时），加入小半勺盐，糖根据口味放。煮至汁液浓稠。
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切好的芒果和糯米饭一起摆盘，
18
淋上刚才制作的浇汁
19
再撒上炸绿豆仁（这个脆脆的配着特别好吃，但是不容易买到，网上能买）
20
开吃吧~！
21
糯米不容易消化，别吃太多啦~
