泰式芒果糯米饭

简单 4人份
泰式芒果糯米饭
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食材清单

其他
  • 230ml克椰浆
  • 一个芒果
  • 两小匙盐
  • 两片斑斓叶
调味料
  • 50g糖
谷物
  • 克糯米500

营养成分

热量

622.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

7.0 克

20.0 克

762.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先上原食谱的图

步骤 1
2

浸泡3小时以上的糯米(我是睡前先泡上,隔天用),隔着纱布放在蒸锅上,米均匀的铺开。

步骤 2
3

(泰国用的是一种竹篓一样的蒸笼,原方中写的要用浸湿的竹叶包裹,那样会有清香味,懒人忽略)

步骤 3
4

蒸锅加足水,以免中途烧干锅。

步骤 4
5

蒸30~40分钟,直至糯米熟透变软

步骤 5
6

制作糯米的调味汁。

步骤 6
7

基本的原料就是椰奶(我用的椰浆加等量的水,纯椰浆太稠了)、糖和盐根据个人口味适量。

步骤 7
8

蝶豆花是颜色好看,无味的。

步骤 8
9

香兰叶有当然更正宗,没有无妨。(我买的干的,网上也有新鲜的和香兰精)

步骤 9
10

放入奶锅中煮开。

步骤 10
11

(这个时候椰奶不要用完,留三分之一的量用来做最后的浇汁)

步骤 11
12

捞出花和叶子,做好的汁液是蓝色的(花的颜色)

步骤 12
13

把蒸好的糯米放入调味汁,小火加热,搅拌,直至米饭均匀的吸收汁液,关火。

步骤 13
14

米饭可放在锅中再焖一会儿,

步骤 14
15

接着去切芒果,制作浇汁

步骤 15
16

浇汁就是用剩下的椰奶或椰浆,大概6、70毫升就够, 加入两小勺玉米淀粉(冷水时),加入小半勺盐,糖根据口味放。煮至汁液浓稠。

步骤 16
17

切好的芒果和糯米饭一起摆盘,

步骤 17
18

淋上刚才制作的浇汁

步骤 18
19

再撒上炸绿豆仁(这个脆脆的配着特别好吃,但是不容易买到,网上能买)

步骤 19
20

开吃吧~!

步骤 20
21

糯米不容易消化,别吃太多啦~

步骤 21

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