感恩节填馅烤火鸡
简单
4人份
原名: Roast Turkey with Chestnut and Sage Stuffing 烹饪时间:5小时15分钟 *8-10人份 转载自:《Uprooted女厨神法式生活》
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #For火鸡:
- #For馅料:
- 1/2杯蔓越莓干
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1只(280克-340克)火鸡
- 1把平叶欧芹(切细碎)
- 1杯鸡汤(室温)
- 225克板栗(炒熟，去皮，粗略切碎)
- 225克蘑菇(切片)
- 255克面包(切小块)
- 2个(小个的)洋葱(切细碎)
- 2个鸡蛋
- 2杯鸡汤
- 2汤匙新鲜鼠尾草(切细碎)
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜(切细碎)
- 4汤匙无盐黄油(室温软化)
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 1茶匙盐
- 适量盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热175摄氏度。
2
将面包块铺在烤盘上，进烤箱烤12-15分钟。至面包块金黄酥脆，然后拿出自然冷却。
3
平底锅里倒橄榄油，开中火，加入洋葱碎，炒5分钟，至变软。
4
再加入大蒜碎，炒2分钟，炒出香味。
5
然后加入蘑菇片，炒5分钟，至刚开始变软。
6
关火，盛出后自然冷却。
7
将烤面包块和炒好的蔬菜碎放到大碗里混合。再加入板栗碎，蔓越莓，鼠尾草碎，欧芹碎，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀。
8
在一个小碗里，混合鸡蛋和鸡汤，然后倒进刚才的馅料大碗里，混合均匀(如果太干就再加些鸡汤)。
9
把火鸡放在一个大砧板上。切去所有多余的脂肪，拔下残留的羽毛。
10
将颈部切掉，内脏从腔内取出。用冷水冲洗火鸡内外，再用厨房纸巾擦干内外。
11
把馅料填进火鸡腔内(注意不要塞太满)。在火鸡外面涂上软化的黄油，撒上盐，黑胡椒粉。
12
然后用线将火鸡的腿绑在一起，把火鸡鸡胸朝上，转移到大烤盘的烤架上。再往烤盘里倒入鸡汤。
13
用锡箔纸盖住烤盘，进烤箱，175摄氏度，烤3小时。
14
每30分钟用火鸡滴油管给火鸡淋上鸡汤。
15
3小时后，去掉锡纸，继续烘烤45分钟，至火鸡表面呈金棕色。
16
当把温度计插入鸡腿最厚部分时，温度达80摄氏度;馅料温度70摄氏度。
17
如果需要继续烘烤，就再盖上点锡纸，防止变糊。
18
出锅，盛盘。静置15-20分钟，再切开。
