干烧鳊鱼
简单
4人份
贵州乌江深水鳊鱼，值得你好好对待。
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食材清单
其他
- 15个干辣椒
- 1小撮干花椒
- 1整个蒜
- 2勺陈醋
- 3勺生抽
- 若干（多点好）小葱
海鲜
- 1条鳊鱼
蔬菜
- 2勺豆瓣
蔬菜类
- 5-6片姜
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁
2
鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制
3
一面煎黄后翻面煎，火力为中火，注意煎好再翻面
4
将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生
5
加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒
6
依次加入其它调味料，烧开锅后转中小火烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味
7
将鱼盛在鱼盘后，留汁大火收汁至浓稠
8
将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可
