【头妈厨房110】蛋黄豆腐羹
简单
4人份
豆腐是既廉价又富有营养的食品。豆腐有很多种类，如嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、油豆腐、千张、干丝等。今天头妈用娕豆腐给大家做一碗蛋黄豆腐羹，有肉末、蘑菇、木耳、豌豆、蕃茄、干贝、咸蛋黄搭配，我们家臭宝能吃一大碗。 欢迎关注我的微信公众号“头妈分享”。
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食材清单
其他
- 克味精
- 勺淀粉
- 干贝
- 木耳
- 蕃茄
- 蘑菇
- 豌豆
- 食用油
肉类
- 肉末
蛋类
- 咸蛋黄
调味料
- 克盐
豆制品
- 嫩豆腐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白蘑菇洗净切小片，木耳泡发切丝，干贝浸泡后捻成丝，猪肉切成肉末，蕃茄在开水中煮2分钟去皮备用，再准备一个咸鸭蛋黄。
2
锅烧热后倒入适量油，先炒肉末，再加入豌豆、蘑菇、木耳、干贝翻炒。
3
锅烧热后倒入适量油，先炒肉末，再加入豌豆、蘑菇、木耳、干贝翻炒。
4
倒入适量清水蒸煮。
5
水开后，将嫩豆腐切成小块下锅，去皮蕃茄切小块下锅继续煮至沸腾。
6
起锅加入适量盐和味精，加适量淀粉勾芡汤汁。
7
盛盘后，洒上少许葱花点缀。一碗可口的蛋黄豆腐羹可以上桌了。
