一鸡三吃
简单
4人份
买了一只三黄鸡4斤重，实在太大了。一种烧法锅放不下不说也得吃腻了。突发奇想，烧了三种吃法，满足各种需求。主要也简单，一个小时就全部烧好了。需要的可以借鉴一下。
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食材清单
其他
- 三黄鸡一只
- 干香菇或者新鲜也行
- 牛肝菌或者其他菌类
- 生抽半碗
- 葱几根
- 黑木耳
蔬菜
- 姜蒜适量
- 胡萝卜一根
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
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2
先把鸡处理干净肢解。留爪、头、翅膀的鸡皮，其余撕或剥下洗净备用。放块拍扁的姜打沫子。
3
沫子基本捞完连汤和鸡肉放进慢炖锅（就灶上继续煮也可），小火四小时。这期间处理完鸡皮想干嘛干嘛去。
4
鸡皮入锅小火炼油，可放一点食用油防止粘锅。皮变脆出油差不多后放小碗备用。（乌鸡皮我照不出来就没照了）
5
蒜末、辣椒段、柠檬备好。柠檬对切挤出汁到碗里。这时候可以煮饭了，淘米洗净，把刚才的鸡油和鸡皮丢进去一起煮。不算正宗胜在方便。喜欢辣就切细，不是很能吃就切粗点，我是拌上了又切了两进去
6
鸡肉捞出来放凉开撕。锅里的鸡汤丢小白菜叶进去继续煮着。（换成娃娃菜、白萝卜等同理）鸡爪鸡头等不好撕的留汤里或吃掉都行
7
撕好的鸡肉和柠檬汁小米辣蒜末拌匀，加入适量盐和切断香菜（不喜欢你可以加点别的）
8
弄完后鸡汤菜也差不多了。（煮鸡的时候顺手丢了点枸杞和枣最后汤色略发红，当然图上看不出来）
9
饭里我加了点玉米渣。
