香得要舔碗的鸡丝凉面
简单
4人份
鸡丝凉面属于四川传统小吃，经多味调和，鲜香爽口又开胃，以最常见的食材，做出最淳朴而又令人满足的味道。 面条是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，经过压、擀、拉、捏等手法，制成条状或片状，常用手法有煮、炒和烩等。
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食材清单
其他
- 10克大蒜
- 10克红油
- 15克熟花生
- 15克陈醋
- 200克鲜面条
- 2克味精
- 3克鸡粉
- 50克黄瓜
- 5克小米椒
- 5克白芝麻
- 5克花椒油
- 5克花生酱
- 5克辣鲜露
- 5克香油
肉类
- 100克鸡肉
蔬菜
- 10克豆豉
蔬菜类
- 10克小葱
- 5克生姜
调味料
- 1克盐
- 2克白糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预处理:
2
1.将生姜、大蒜、小葱分别切末。
3
2.将小米椒切末。将黄瓜切丝。
4
3.将豆豉用刀剁成茸。将熟花生切碎。
5
4.锅中加入清水，煮开，将鸡肉放入煮至熟透，捞出沥水，撕成丝状。
6
锅中加入清水，煮沸，加入鲜面条煮熟，捞出放入冰水中，防止粘黏。
7
将生姜、蒜、小米椒、盐、白糖、酱油、辣鲜露、鸡粉、红油、香油、花椒油、豆豉、味精、花生酱和白芝麻放入碗中，搅拌均匀。
8
将黄瓜丝放入盘中垫底，放入鲜面条、鸡肉丝，淋入拌匀的调味汁，撒入小葱、花生碎即可。
9
也可以放一点烫青菜哟~
