玛德琳,最大程度低油低糖，我心中的最完美的配方

2020.4.30日更新，赶在5.1前出了视频。有问题的小伙伴可以参考视频。 ------------------------------------------------------------------------------------ 原文： 玛德琳真的是一个神奇的蛋糕 。太好吃，我一周之内做了4次，并且调整了3次配方，目前这个是我最满意的。 第一次试水，第二次降低油量，第三次按照标准方式做了芝麻味，第四次按照现在的方法做的原味。后面三种我都拍了照片进行了对比，帖子最下方有一些简单的对比分析。 大部分玛德琳的方子含糖量占面粉的100%，含油量达到80%-100%，属于高油高卡的食物。最近我体重都在直线上升，所以特地试验减油，非常成功。油量降低到60%，糖量30%，算是理想的减肥期甜品。 完全不用担心味道， 它除了有玛德琳的口感和味道外，又少了一些玛德琳的甜腻，即使空口吃也不觉得负担太重。外观上，他的膨胀力出奇得好，鼓起合格的玛德琳肚皮。 我选的模具是学厨的12连小牛，不同于常见的贝壳模具，这个模具做的小牛可爱漂亮又便于保存，拿在手上特别有质感，做了送人也是相当拿得出手。我简直爱上了这款蛋糕。