自制剁辣椒
简单
4人份
菜市场里，很难不被它扎眼儿的红撩动，切开，剁碎，加蒜，加姜，加盐，加酒，搅拌——一气呵成，把它最鲜活的那份伶俐，妥贴封存在了玻璃瓶内。 两周后，再打开盖的时候，它就不再是桀骜不驯的那个它了。它的能力完全都在，甚至还增强了不少，但它现在完全唯你马首是瞻——拌面吃还是蒸鱼用，夹馍里还是炒菜使，你说了算。它只负责去激发，去鼓荡，去统帅其他滋味，在你嘴里冉冉升华，然后徐徐坠跌，余味灿若烟花。 忘了这样夸张的拟人吧，就只是平静地望着玻璃瓶里的剁辣椒。不知道世界上怎么会有红得如此剔透的食材，跟辣椒籽以及蒜茸的白互为掩映相衬，像是踏雪寻梅的执念，像是游园惊梦的棒喝。太阳朗照着，照着纷碎而火红的剁椒
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食材清单
其他
- 150克蒜
- 2-3勺白酒
- 500克小米椒
蔬菜
- 150克姜
调味品
- 120克盐
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜把皮剥掉再用菜刀拍成片，姜洗净后切成丝。放进罐子里
2
把辣椒去头切成碎，也放进罐子里
3
要按照一层辣椒一层白酒一层盐均匀分配
4
把罐子密封好，放至一个月
