自制豆腐脑
简单
4人份
自己动手做的，成就感满满😄
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食材清单
其他
- 克水
豆制品
- 克黄豆
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150克黄豆用清水浸泡6到8小时
2
将泡好的豆子和1300ml水放入豆浆机中打成糊状。
3
打好后过滤出豆渣，过滤好的豆浆放入锅中。水开后熬三分钟关火。
4
关火后将葡萄糖酸内酯放入小碗中，用十克温水化开，倒入电饭锅。
5
再把熬好的豆浆直接倒入电饭锅中，不用搅拌。按保温键15到20分钟。（ 这时，熬好的豆浆大约是85度左右。）
6
电饭锅在保温制作过程中，我们来熬汤，准备一些黄花、木耳、姜末，锅中放少许色拉油用姜末呛锅加入黄花、木耳、老抽、生抽、盐、鸡精再加入水淀粉勾芡，然后改成最小火打入一颗鸡蛋花。切记打入鸡蛋花时候汤不可开。
7
这是20分钟后的样子。美味的老豆腐出锅啦！
8
将做好的老豆腐盛入碗中。
9
浇上熬制好的汤汁。
10
再加入少许的辣椒油，韭菜花。再配上自己做的小鸡蛋饼，味道美极了。
