青金桔柠檬酸辣凤爪
简单
4人份
吃了这个网红鸡爪子好多年，以往都是只用柠檬做酸辣凤爪，这几天买了几斤小小个的青金桔，放了几个进去，好吃又貌美～ 👏再顺手发个菜谱记录一下吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1勺料酒
- 2个小米椒
- 2瓣蒜
- 4个青金桔
- 8只鸡爪子
- 一点点白糖（提鲜用）
- 适量冰块（泡爪用）
- 适量冰水（泡爪用）
- 适量水（煮鸡爪用）
- 适量生抽
- 适量白醋
蔬菜类
- 1棵香菜
- 3片姜
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪砍小一点，洗净切去趾甲，在鸡掌最厚的地方划一刀方便入味。
2
冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后再大火煮6-8分钟。
3
煮鸡爪的时候准备冰块和冰水。
4
鸡爪煮好后，用筷子夹入冰水中浸泡，这样能去掉多余的油脂，口感会很脆爽。
5
鸡爪子在泡冰水澡的时候，切好香菜，辣椒圈，剁好蒜末，半个柠檬挤汁，半个柠檬切片，4个青金桔对半切开去籽挤汁，全部放入大碗中。
6
加入适量白糖，白醋和生抽调汁，调好后试试味道，调到合适自己的口味为止。
7
泡完冰水的鸡爪子放入酸辣汁中拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏5-6小时。
8
期间要给鸡爪子翻个面，让爪子入味一些，也上色均匀一些。
9
酸辣鸡爪子配上一杯奥利奥紫薯芋泥奶茶，是无敌的～
