原味奶油蛋糕卷
简单
4人份
听到一个人小时候与奶油蛋糕卷和蛋糕边的故事，萌发了挑战蛋糕卷的欲望，之前做了原味蛋糕卷很好吃，这一次加了小盆友喜欢的奶油，非常不错哦！
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食材清单
其他
- 10克（用于打发奶油）细砂糖
- 10克（用于面糊）细砂糖
- 120ml（馅料）淡奶油
- 28*28模具：金色烤盘
- 40克（用于打发蛋清）细砂糖
- 40克玉米油
- 50克牛奶
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 烤箱：西门子
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40克玉米油加热到70度左右
2
分离蛋黄和蛋白，我是翻倍做了2份，保证放蛋白的盆无水，无油。
3
干净的盆子称取40克低粉，10克玉米淀粉
4
加热的玉米油直接倒入粉中，搅拌均匀
5
再加一丢丢盐和牛奶搅拌均匀，这是发现会很干
6
再加入蛋黄搅拌均匀，这时蛋黄糊变的很顺滑
7
打蛋白前先称好细砂糖，建议用太古的
8
打发蛋白，可以加一点点柠檬汁，糖分3次加入，打到有湿型发泡，如图装，有大尖角就可以了
9
蛋黄糊和蛋白加一起翻拌，顺时针方向，不要太用了
10
翻拌好的面糊很顺滑哦
11
倒如28✖️28的金盘，表面刮平，震平，放入烤箱180度约20分钟左右
12
烤到表面金黄取出，撕开周边油纸，等到放凉，放张新的油纸，正面向下，表面抹奶油
13
蛋糕边上2厘米不要抹，然后慢慢卷起
14
冰箱冷藏保存20分钟左右，取出切件，刀热水烫一下哦
15
包装一下送人，自己吃都很不错哦
