红酒炖牛肉
简单
4人份
朋友送的红酒，配上我最爱的牛肉和西红柿，完美周末☺️
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食材清单
其他
- 一个西红柿
- 两勺料酒
- 玛堡珑2009年美露红酒
肉类
- 200克牛肉
蔬菜
- 四瓣大蒜
蔬菜类
- 4片姜片
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
培根3片切成小片；牛肉用牛腱子肉，提前泡水，切成5厘米大块，擦干表面水分，撒海盐黑胡椒碎，然后均匀裹上干面粉；洋葱大蒜切片，胡萝卜土豆切滚刀块（土豆可以不放）（有蘑菇的话可以放点蘑菇，我恰好没有就没放）。西红柿切块
2
炒菜锅内放少量橄榄油，放入培根片，煎至焦香盛出
3
锅内煎完培根的油依此放入裹好面粉的牛肉块，煎至金黄夹出
4
此时锅内有油和粘锅的面糊，直接倒进红酒，小火烧开，保持沸腾一两分钟让酒精挥发一下，然后倒进炖锅中备用
5
锅内放橄榄油，油微热后放蒜片炒香，然后洋葱，炒软后放西红柿胡萝卜土豆翻炒均匀
6
翻炒均匀后倒入炖锅，把提前准备好的牛肉和培根倒入，根据自己的口味再次用研磨胡椒碎和海盐调味，加入适量百里香（我没有鲜百里香用干百里香代替，百里香很重要，最好不要省略），搅拌均匀，观察一下水位，如果太低，加入少量开水（有高汤最好），水并不需要没过全部食材，大概达到食材高度70%左右就可以了
7
炖锅放入预热好的烤箱，上下165度，3个小时，这个时间肉正好软烂又不会太烂，汤汁也收得刚刚好，不用再另外收汤
8
三小时后把炖锅拿出来，搅拌均匀，就是这个样子
9
装盘，开吃
