兔子馒头
食材清单
其他
- 克水
- 克牛奶
- 克酵母
- 克面粉
调味品
- 克白砂糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
白色面团：面粉200克，酵母3克，温水100克，白糖3克。
粉色面团：面粉120克，酵母2克，温水100克，白糖2克，火龙果果肉45g。
先将白色面团的材料放入面包机，直接用面包机的和面模式搅拌成面团。我的面包机有imix的程序，自动揉面20分钟，把面团揉好即可。
PS：没有面包机的宝妈可以用手揉，先将粉类和液体搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团即可。（如果面团有些粘手，可以适当的取些面粉做手粉哈~）
把火龙果切成小块。
放入搅拌机中，加入100g温水，搅打成细腻的果汁。
PS：做出的火龙果果汁最好颜色深一些，这样蒸好的小馒头才能是漂亮的粉色。
馒头蒸好后，颜色会变淡，所以果汁颜色尽量深一些。
只取70g果汁备用。
PS：如果是大宝宝吃，果汁不需要过滤去除火龙果的籽，宝宝稍微吃些带小籽的食物，对便秘有好处。
如果宝宝有些腹泻，可以把果汁用筛网过滤一下，去除小籽。
用同样的方法把粉色面团和好。
把揉好的面团分别放入碗中。
将面团放入烤箱中，调至烤箱的发酵模式，下管温度40度，发酵至1.5倍大~
PS：如果没有面包机或者烤箱，也可以把面团放到比较温暖的地方（比如阳光直射的地方）也能发酵成功，像是现在比较冷，也可以在蒸锅中加入40度温水，把面团放入蒸锅里发酵（不开火）。
发酵好的面团是这个样子滴~
PS：里面有很多蜂窝状。千万不要发酵过头，容易产生很大的酸味。
取出面团，揉面一小会儿，把面团中的气体排出来。
PS：揉面的力气不要太大，否则也容易死面哈~做出来的馒头就不那么柔软了~
把两种颜色的面团分别分成等分的小剂子。
PS：粉色面团的重量是每个190g，我分出来了10个，每个19g。
白色面团的重量是280g，分出10个小面团来，每个重28g。
先把白色小面团，用擀面杖擀成长条状。
把粉色面团同样擀成一样的长条状，可以稍微短
5cm。
把粉色面片放到白色的面片上。
PS：放置的时候，下面稍微对齐些，上部留出一点小缝隙，这样做出的兔子耳朵比较漂亮。
从上部用刀把面片切开，不要一下子切到底，稍微留出大约1.5cm左右不要完全切开。
PS：如果完全切开，就卷不到一起去了哈~
从没有切开的底部开始卷起。
PS：卷的时候稍微松一些，避免面片太过于粘连不好看了。
然后把面团拿起来，用手拿着两头，向后弯一下。让中间的面团露出来，做成兔子脸。
反转过来，把弯过来的两头用手指捏在一起固定住。
PS：这样兔子就做好了，用手稍微整理一下形状。
如果宝妈结合动图还是有些不会，可以跟着视频反复看一看，做起来其实挺简单的哟~
看，我一下做了这么多兔子出来。
PS：这个面团的量是足够做10个兔子，但是最开始做的时候还比较不熟练，后来就越来越顺手了，小思同学还好奇的指着我的兔子说，有长耳朵的兔兔还有短耳朵兔兔。
锅里铺上烘焙纸或者是笼屉布防粘，把兔子们放上蒸锅，盖上锅盖，先静置10分钟，进行二次饧发。
然后再开火，蒸20分钟，把馒头蒸熟即可。
PS：放置小馒头的时候不要太拥挤，最好留出一些距离，避免小馒头蓬发变大粘连在一起。