蜜红豆吐司
简单
4人份
◁◁ 此配方来自涛涛妈咪 ▷▷
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食材清单
其他
- 1.3g酵母
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 50g蜜红豆
- 70ml水
- 70ml牛奶
- 少许全蛋液（刷表面）
- 适量白芝麻（表面装饰）
肉类
- 30g鸡蛋
调味品
- 35g白砂糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以外的材料放入面包桶内
2
启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态
3
这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的
4
加入软化的黄油，再次启动和面程序，和面程序结束后，面团揉至光滑的状态
5
再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28.2度（搅拌好的面团最佳温度为26—28度）
6
放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大
7
取出发好的面团，滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止
8
将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀开，铺上蜜豆馅
9
卷起来，放在土司盒中进行最后一次发酵
10
发到大约9成
11
烤箱预热200度，中下层烘烤45分钟左右
12
放凉后切片即可
