黑全麦乡村面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 18克奶粉
- 18克黄油
- 30克熟核桃碎
- 50克黑全麦粉
- 6克鲜酵母
- 90克水
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油和熟核桃碎以外的材料混合在一起
2
揉到面团成团并且有了筋度，把软化以后的黄油加进去
3
继续开始揉面，低档位混合黄油以后，换中高档揉到能够拉出半透明的膜，把核桃碎放进去，核桃碎要是熟的，如果买的是生的可以用烤箱150度左右烤5-8分钟，注意温度时间别烤糊了
4
揉到核桃碎均匀分布在面团中就可以了，不需要过多搅拌，把面团滚圆以后放在温度33度的环境，加一碗温水，进行面团发酵
5
发酵至大约2倍大就可以，把发酵好的面团轻轻排气以后滚圆松弛20分钟
6
然后再次滚圆
7
把藤篮里撒面粉，光的面朝下放好
8
发酵好了以后高度基本长高3-4根藤条左右，倒在烤盘上
9
用锋利的刀片轻轻割口就可以了，如果割口以后面团塌掉的话说明是发酵过度啦！
10
我用风炉烤箱，用190度预热，入炉时候调整到160度，烤了25分钟，烘烤上色比较均匀
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普通烤箱，建议上下火160-165度，大约烤30分钟
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（烘烤的温度和时间仅供参考，具体数值还是要根据烤箱炉内实际温度情况来做调整）
