汤种肉松面包
简单
4人份
面包新语不就有一款经典的辣松面包，超受大家喜爱的哦~ 家里比较难买到辣松，不过普通的肉松面包，还是很容易就地取材的。 这款面包做法也很简单，刚刚开始做面包急需建立信心的朋友，不妨就试试它吧~ 保证你会受到家人和朋友的夸奖的哈，早餐来一个，下午茶来一个，多惬意啊~ 这次的肉松面包用了汤种，面包的柔软度更好，保存的时间也更长些，推荐！ 汤种加热到65℃的时候具有最好的含水性和口感，所以我们常常听到65℃汤种面包的说法。制作汤种的方法是一样的，只不过65℃是把材料加热到65℃就即刻离火。
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食材清单
其他
- 120g汤种
- 130g水
- 15g奶粉
- 1勺半酵母
- 30g黄油
- 400g面粉
- 40g鸡蛋液
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1/2小勺盐
- 40g细砂糖
- 沙拉酱
营养成分
热量
358.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作汤种，一般我都是提前一晚上先做好。将高筋粉，水搅拌均匀。
2
放上锅上小火煮，煮至浆糊状，用温度计测试温度，65度关火，放入小碗中包上保鲜膜，放冰箱一晚。
3
准备主面团原料。
4
将汤种与主料除去黄油全部倒入厨师机。开始揉面。
5
揉至扩展阶段，加入黄油。
6
揉至出膜。
7
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
8
面团分割10份，盖上松弛20分钟。
9
取一个面团擀开。
10
撒上海苔肉松。
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左右往中间贴合。
12
卷起来。
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依次做好。放入烤箱发酵模式40分钟。
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挤上番茄酱，沙拉酱，撒上葱花。
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风炉170度30分钟。普通烤箱温度建议加个10-15度。
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