独家秘制卤肉

简单 4人份
独家秘制卤肉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • （带皮有点肥肉）猪腿肉
  • 八角
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 桂皮
  • 生抽
  • 老抽
  • 芝麻油
  • 花椒
  • 蒜瓣
  • 香叶
肉类
  • 肉皮
蔬菜类
  • 姜片
  • 葱
蛋类
  • 若干鸡蛋
调味料
  • 白糖
  • 盐
  • 黄豆酱
豆制品
  • 风味豆豉

营养成分

热量

106.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

1.0 克

糖

15.0 克

钠

432.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋煮熟

步骤 1
2

剥壳待用

步骤 2
3

猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块、肉皮切大方块

步骤 3
4

入锅，放姜片、葱

步骤 4
5

放适量清水焯水去浮沫

步骤 5
6

冲洗沥干

步骤 6
7

锅中放干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片，我喜欢这么把香料散着卤东西，觉得特别有感觉，哈哈，如果你讲究点，可以用纱布啥的扎好

步骤 7
8

放生抽

步骤 8
9

放老抽

步骤 9
10

放盐

步骤 10
11

放白糖

步骤 11
12

放黄豆酱

步骤 12
13

放风味豆豉

步骤 13
14

放清水

步骤 14
15

大火煮开，转中火煮10分钟

步骤 15
16

放入猪肉、葱跟姜片，煮开

步骤 16
17

倒入高压锅

步骤 17
18

放鸡蛋

步骤 18
19

盖上锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟

步骤 19
20

关火，打开锅盖，用筷子试一试肉的熟烂程度，筷子差不多可以戳进

步骤 20
21

开着高压锅的锅盖

步骤 21
22

小火炖煮入味

步骤 22
23

取适量卤好的肉

步骤 23
24

卤鸡蛋

步骤 24
25

香菜

步骤 25
26

香菜切小段

步骤 26
27

肉切片，放点卤汁、配辣酱香菜啥的

步骤 27

猜你喜欢

蜜汁脆皮鸭
蜜汁脆皮鸭
查看详情
酱鸭舌
酱鸭舌
查看详情
五香茶叶蛋
五香茶叶蛋
查看详情
红烧腔骨
红烧腔骨
查看详情
返回菜谱列表