独家秘制卤肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- （带皮有点肥肉）猪腿肉
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 芝麻油
- 花椒
- 蒜瓣
- 香叶
肉类
- 肉皮
蔬菜类
- 姜片
- 葱
蛋类
- 若干鸡蛋
调味料
- 白糖
- 盐
- 黄豆酱
豆制品
- 风味豆豉
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋煮熟
2
剥壳待用
3
猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块、肉皮切大方块
4
入锅，放姜片、葱
5
放适量清水焯水去浮沫
6
冲洗沥干
7
锅中放干辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒、蒜瓣、姜片，我喜欢这么把香料散着卤东西，觉得特别有感觉，哈哈，如果你讲究点，可以用纱布啥的扎好
8
放生抽
9
放老抽
10
放盐
11
放白糖
12
放黄豆酱
13
放风味豆豉
14
放清水
15
大火煮开，转中火煮10分钟
16
放入猪肉、葱跟姜片，煮开
17
倒入高压锅
18
放鸡蛋
19
盖上锅盖，大火煮至高压锅冒气，继续2-3分钟
20
关火，打开锅盖，用筷子试一试肉的熟烂程度，筷子差不多可以戳进
21
开着高压锅的锅盖
22
小火炖煮入味
23
取适量卤好的肉
24
卤鸡蛋
25
香菜
26
香菜切小段
27
肉切片，放点卤汁、配辣酱香菜啥的
