下饭菜-黄焖鸡
简单
4人份
黄焖鸡是我家经常做的，制作方法简单。关键在于调料。提前多做出些酱料，可以做很多菜。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个尖椒
- 20克水
- 20克老抽
- 2个小米椒
- 2克白胡椒粉
- 3克五香粉
- 3克咖喱粉
- 40克蚝油
- 45克豆瓣酱
- 4个琵琶腿
- 80克生抽
- 酱料材料：
- 黄焖鸡部分：
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 50克糖
- 8克盐
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做一罐黄焖鸡的酱料。材料：生抽80克，老抽20克，盐8克，糖50克，豆瓣酱45克，蚝油40克，咖喱粉3克，五香粉3克，白胡椒粉2克，水20克，把以上所有材料混合一起，中小火煮开。煮的时候要一直搅拌，煮的有些粘稠后就可以关火了。（这些材料做出来的酱料不是一次用量，多出来可以放在罐子里，每次做菜用）
2
琵琶腿去骨，然后切成小块，锅中放油，葱姜蒜爆香，喜欢辣的放入干辣椒，然后放入鸡腿肉，煸炒。
3
炒至肉发白后，放入之前做的酱料，根据自己口味调节。
4
翻炒后，倒入切好的土豆。
5
倒入适量的清水，继续炖。
6
直到土豆炖软，放入尖椒和小米椒。
7
翻炒后，即可出锅盛盘。
