双拼抹茶小圆子红豆汤
简单
4人份
秋天了，喝糖水了。抹茶小圆子＆红豆汤，甜甜糯糯的来上一碗，吃完了沙发躺躺~我就这么懒。。
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食材清单
其他
- 抹茶粉 2克
- 糖 适量
- 红豆 200克
谷物
- 糯米粉100克
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克糯米粉分为两份，各为50克。
2
取一份糯米粉，倒入抹茶粉。
3
准备50°左右的温水，水量大概45毫升，边倒边和面。和到手光，面光，盆光。加了抹茶粉后的糯米粉比纯糯米粉和面时来得干些，所以感觉面团比较干的话，可以再加适量温水进去。
4
搓成长条，拧成小剂子。
5
再搓成小圆子，大小随自己喜欢。
6
再把剩下来的糯米粉加温水和了，搓成圆子，同上抹茶小圆子一样的做法。
7
还可以把抹茶面团和白面团各取一部分，搓成4个长条后（白色两条，抹茶色两条）镶嵌混合。
8
拧成小剂子，再搓成圆子。
9
做好后，一次吃不完可以放冷冻箱里，随吃随取。
10
红豆冲洗干净后入锅，无需提前侵泡。开中小火煮15分钟。
11
熄火。倒掉头趟煮红豆的水。这样做是走掉红豆的苦涩味。
12
倒入锅，重新注入清水，水量为红豆的3倍。
13
开小火炖煮。煮到红豆快要露出水面了，就倒400毫升清水进去。
14
就这样煮至红豆酥软为止。此期间，如果红豆还没变软，但又要露出水面的话，再加一次清水进去，水量为200--300毫升。如果红豆的量比较多，那就多加一些水。小火炖煮的红豆不开花不脱壳。
15
按个人对糖和甜度的接受能力，加白糖或红糖或冰糖。
16
转中大火，下小圆子。因为之前煮红豆的量比较多，一般煮一次都是半锅，这样我可以吃两三天。所以加小圆子煮，每次都会取一人份的。
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煮至小圆子浮起就好了。尝一下味道，调整甜度。个人喜欢红豆汤甜一点。
