双色紫薯乳酪慕斯蛋糕
简单
4人份
12年母亲节为老妈做的蛋糕~~忙活了一晚上和一早上~~总算完工~~ 头一次在纸上设计花纹。。。头一次为蛋糕裱花。。。头一次没完全按照菜谱而是各种拼拼凑凑。。。 最终结果虽然没有想象的漂亮，不过绝对是超级有爱的蛋糕一枚~~今年最心水的淡紫色呀！！！！ size：6寸活底圆模一个~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 130g淡奶油
- 1小勺朗姆酒
- 1小勺柠檬汁
- 1片吉利丁片
- 2片戚风蛋糕（味道随意，我用的可可）
- 37.5g细砂糖
- 60g淡奶油
- 60g酸奶
- 80g牛奶
- 80g过筛紫薯泥
- 参考酸奶冻芝士白色层：
- 紫色层：
- 适量香草粉
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做紫色慕斯：
2
吉列丁冷水软化备用；
3
奶酪+糖隔水打至腻滑无颗粒；
4
奶酪中加入紫薯泥搅匀；
5
再加50g牛奶搅匀；
6
吉利丁+30g牛奶隔热水融化；
7
溶化后稍微冷却后加入奶酪紫薯糊中搅匀；
8
淡奶油打到6--7分发，分两次加入到奶酪湖中搅匀，紫色层完成~~
9
模具中放入一片戚风蛋糕~厚度1cm左右~直径略小于模具；
10
倒入紫薯糊~此时大概到模具一半的位置；
11
放上另一块蛋糕片~稍微轻压让它的一半进入到紫薯糊中；
12
放入冰箱冷藏1小时到表面稍硬~
13
着急的放到冷冻里10分钟到一刻钟也可以~~
14
下面白色慕斯；
15
可以参考下厨房里最火的酸奶冻芝士~~我只是没加鸡蛋~然后多加了点香草粉~~觉得这样更香~~
16
吉列丁冷水软化备用；
17
奶酪+糖+香草粉（我放了多半勺大概6、7g的样子）隔水打至腻滑无颗粒；
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奶酪糊中加入朗姆酒和柠檬汁搅匀；
19
加入酸奶搅匀；
20
吉利丁隔热水融化；
21
溶化后稍微冷却后加入奶酪糊中搅匀；
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淡奶油打到6--7分发，分两次加入到奶酪湖中搅匀，白色层完成~~
23
倒入到紫薯层稍硬的模具中~~
24
冷藏5小时~我放了一夜~~
25
吹风机吹模具四周~脱模~~
26
按照自己的想法装饰即可~
