北海道
简单
4人份
方子为2个450g吐司盒的量
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食材清单
其他
- 「中种」：
- 「主面团」：
- 10克黄油
- 20克蛋白
- 250克（或者牛奶160克、淡奶油140克）牛奶
- 35克蛋白
- 3克酵母
- 500克高粉
- 5克黄油
- 60～75克（根据自己口味调整）糖
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
底部液体、盐、糖，中层粉类，顶部中间挖个小坑藏酵母。
2
面包机和面至少40分钟，中间可视温度决定是否中途休息，避免和面产生的热量太高影响酵母活性。
3
方式一，活好的面团直接盖上保鲜膜发酵，待膨胀到三倍大直接面包机进行烘烤。
4
方式二，或者先发酵30分钟，拿出来排气整形成三小卷，放至450克吐司盒扔进烤箱，调35度发酵模式进行二发，1小时后基本膨胀至2倍大。
5
面包机制作的无需此步骤。
6
烤箱210度预热，底部放一碗水，烘烤60分钟。
7
出炉，脱模，晾凉，开吃。
