自制咸鸭蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-12只生鲜鸭蛋
- 100ml高度白酒
- 1升纯净水
- 1段京葱
- 250g盐
- 4颗八角
- 约30粒花椒
- 约50粒小茴香
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、玻璃器皿，清洗干净后，风干水份，新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。
2
2、清水一锅，放入香料，大火煮开，将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态。
3
3、准备小碟子倒入高度白酒，让鸭蛋在白酒中翻滚，后放入玻璃器皿中。
4
4、待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。
5
5 、倒入高度白酒，放白酒是增香的关键，且一定要高度，不可省略哈。
6
6、密封瓶口，放置于通风处，28天左右再开瓶。
7
7、28天左右的咸鸭蛋，用筷子一夹，油一下子就哗啦哗啦的，再配上一碗白米粥，那简直堪称，人生完美！
