芋头糯米糍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 椰丝
- 椰汁
- 牛奶
- 糯米粉
- 芋头
调味料
- 糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头去皮切块。
2
冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟。
3
蒸好后趁热碾成泥。
4
碾压可马虎不得，要不遗颗粒才能保证芋泥的绵软细腻。另外，淡奶油不是必须的，可以用牛奶或清水替代。
5
加入5g细砂糖和30g淡奶油，拌匀，完成馅料的准备。
6
黄油隔水融化。
7
黄油可以用其它无色无味的植物油替代，但千万别用花生油这类味道较重的，不然会影响整体的味道和口感。加入少许油，不仅香味更浓郁，而且也可以减轻粉浆蒸后粘手的问题。
8
把外皮除黄油以外所需的材料全部倒入搅拌碗中。
9
配方中加入了玉米淀粉来代替部分糯米粉，可以降低糯米的粘性，吃起来不会粘牙，宝宝也好消化一些。
10
搅拌至无颗粒的状态。
11
加入融化好的黄油，再次拌匀。
12
将搅拌均匀后的面糊倒入盘中。
13
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
14
蒸到面糊完全凝固，看不到液体就是蒸熟了。
15
舀出盛起到另一个盘中。
16
放至温热后盖上保鲜膜，继续冷却。
17
盖上保鲜膜或湿布，防止时间久了会风干。
18
把冷却后的面糊揉成光滑面团。
19
取适量面团，揉成乒乓球大小的圆球。
20
捏扁。
21
包入适量的香芋馅。
22
像包包子那样包起来，依次做好剩下的。
23
如果包起来后发现皮太多，捏掉多余的皮即可。
24
在椰蓉上滚一滚，搞定。
25
来一口~~