皇冠花朵面包
简单
4人份
这款面包造型优美，从上面看像一朵大花，从侧面看像皇冠，做出来很松软，看着身边的朋友吃着我做的西点，就很有成就感，我很享受制作的过程。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （1+1/4）小匙酵母粉
- 10g奶粉
- 200g牛奶
- 35g黄油
- 400g高筋面粉
- 适量黑芝麻
肉类
- 70g鸡蛋
调味品
- 1小匙盐
调味料
- 65g细砂糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将酵母放在牛奶中化开，将280g面粉加入揉均匀，放在温暖处发酵至约2-3倍大.
2
将发酵好的中种与主面团中除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
3
加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。
4
发酵好后将面团排气，先称出210g，剩余的等分成8份，滚圆后松弛15分钟。
5
将模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。（如果小碗太浅会造成花瓣短不能搭在面球上）
6
将210g面团擀成一张大圆片，把大圆片盖在碗上面。
7
再将8个小面团摆在四周。
8
用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。
9
将分好的三角形面片盖在小面团上面整理好。如果怕在烤的过程中滑掉，可以用蛋液粘一下固定在小球上。
10
将碗取出，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。
11
醒发好之后刷上蛋液，可以根据喜好撒点白芝麻。如果想留出空洞可以烤前在中间加一个抹了油的圆形金属饼干模。
12
烤箱190度预热5分钟，190度上下火，放下层10分钟左右烤上色之后加盖锡纸，转175度25分钟。我的烤箱是ACA的，烤箱不同会有点温差，大家根据自己的烤箱温度调节一下。
