香菇鹌鹑蛋
简单
4人份
忘记买辣椒了 就没放 哈哈哈
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食材清单
其他
- 1颗上海青
- 7个鹌鹑蛋
- 7朵香菇
- 半勺蚝油
- 适量椒盐粉
调味料
- 3克盐
- 半勺酱油
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
554.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇洗净去蒂摆盘~
2
香菇一定要挑选伞盖是小碗状的，否则兜不住鹌鹑蛋
3
香菇蒂不要扔哦，用途可以看我的另一个菜谱，香菇豆腐番茄浓汤
4
伞盖上撒几粒盐，磨点黑胡椒
5
鹌鹑蛋的皮很薄，最好不要企图像鸡蛋那样一磕两半，大头处磕一个小孔，慢慢把孔抠大
6
大概这样就可以把蛋黄倒出来了
7
装好鹌鹑蛋，上锅蒸，上气蒸10分钟
8
把蒸好的香菇捡到一个干净盘子
9
这是蒸香菇出的水~
10
此时此刻另起锅把香菇水倒入，加入水淀粉，蚝油，如果有黑椒酱也可以放一点。汤汁熬浓稠，淋到蒸好的香菇上。
11
在每一朵香菇上点缀葱花~
12
上桌咯
13
蒸10分钟，感觉蛋还是嫩的，口感不错~
