超级柔软奶酥小面包,奶酥的浓香味忍不住大晚上吃了一个😁波兰种做出的小餐包太松软了,只不过太浪费时间,下次改用中种一发做,节省时间
589.0 卡
8.0 克
14.0 克
67.0 克
5.0 克
7.0 克
864.0 毫克
A,E
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
将面团配方中的黄油以外的配料放进面包机,选择揉面程序15分钟。
加入切成小块的黄油后继续揉15分钟,直至面团达到扩展阶段。
揉好的面团放至温暖处发酵到2倍大。同时开始准备做内馅。
内馅中的黄油软化,加入糖粉和盐搅拌顺滑。分两次加入全蛋液后打至顺滑,然后加入奶粉拌匀,最后放进冰箱冷藏一小时。
发酵好的面团排气并分成9或者12块滚圆,静置20分钟后,每一个面团包入适量内馅。然后放进烤盘里,再放入烤箱内进行40分钟的二次发酵。烤箱内中层放烤盘,下层再垫一个空烤盘,并在空烤盘里倒入适量开水。
二次发酵后,在面团上面刷上一层全蛋液并撒上适当椰蓉或者椰丝。然后放进烤箱中层,180℃烤15-20分钟