肉松蛋黄月饼
简单
4人份
群里那个谁..还有谁谁谁.. 催了我好几次..要我给发这菜谱.. 讲真的.这些女人吧... 等我去翻翻我那发黄的小本本看看.（≧∇≦） 估计是我以前得罪谁了. 派她们来折磨我的..=_= 菜谱里面材料能做18个50克的月饼！
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食材清单
其他
- 175克普通面粉
- 4克枧水
- 50克色拉油
- 表皮：
- 饼皮材料：
- 馅：（三种材料共540克）
肉类
- 肉松
蛋类
- 咸鸭蛋黄
- 少许鸡蛋液
调味品
- 125克转化糖浆
调味料
- 沙拉酱
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲蓉馅和咸蛋黄碎混合均匀，加入肉松混合均匀即可。
2
转化糖浆，枧水用蛋抽拌匀乳化，加入油继续搅拌乳化均匀，加入中筋面粉、奶粉用刮刀拌匀至无颗粒无粉状成团用保鲜膜包起来松弛2小时。
3
醒好的皮分割30克每个，馅分割45克每个
4
皮包上馅，虎口收口
5
用喜欢的模具压模。
6
全部做好，表面喷水放入上火200度下火230度（实际温度200度）预热的烤箱，中层10分钟
7
取出刷蛋液。
8
烤箱温度上下火各降20度（实际温度180度），将刷好蛋液的月饼送入烤箱烤10分钟
9
出炉放至冷却后打包。
