家常红烧牛腩
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺郫县豆瓣
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3-4片香叶
- 4勺生抽
- 6瓣蒜
- 800克牛腩
- 个土豆
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1个洋葱
- 8片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 30克冰糖
- 酌情盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩买回来切块、凉水浸泡至少三个小时，中间还要用水淘洗至少五遍（我买的现成牛腩块）
2
各种香料准备，葱姜切好备用（香料没有固定搭配，家里有什么就用什么，一般炖肉料就可以）
3
牛腩凉水下锅➕葱段姜片焯水
4
➕料酒去腥
5
开锅撇去血沫
6
焯好水的牛腩盛出备用
7
起锅烧油，葱姜&部分香料爆香
8
牛腩下锅翻炒
9
加老抽上色
10
加生抽提味儿
11
继续翻炒
12
准备好一口砂锅，炒锅内的食材全部倒入砂锅
13
倒入开水
14
➕少许冰糖
15
➕料酒
16
剩下的香料加入
17
大火烧开，转小火盖上盖子炖一个半小时
18
一个半小时后盛出一些牛腩和肉汤至另一口锅中，加入胡萝卜&土豆块
19
大火炖开转小火继续炖半小时
20
砂锅内的牛腩继续炖，炖好以后可以留着下次食用，比如做牛肉面就很好呀
21
出锅前加盐，收汁，盛出，完成✅
