手揉-绿豆沙面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克盐巴
- 105-122克（全蛋1个）鸡蛋+牛奶
- 13-20克玉米油（黄油）
- 175克高筋面粉
- 20-40克（看个人喜好）糖霜
- 很多克水
- 绿豆沙
蔬菜
- 200克绿豆
调味品
- 2克耐高糖酵母
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制绿豆泥：200克绿豆洗净放进锅中，加足够的水，大火烧开后转小火熬，熬了很久很久，能用铲子或者刮刀戳碎的时候可以加入50克糖，然后用铲子一直按压，一直熬到没有水分，出锅冷却备用
2
称好高筋面粉依次加入鸡蛋+牛奶+糖+盐，搅拌成絮
3
搅拌成絮后加入玉米油揉成面团，醒发10分钟之后开始揉面
4
用搓衣服手法揉搓面团15分钟
5
面团延展铺平，把酵母撒到面团上，然后对折把酵母包起来，继续“搓衣服”5分钟把酵母揉进面团里之后摔打面团五六下
6
把面团均分，挨个搓圆，整形擀成长条，排排气，然后滚圆，擀成圆片
7
绿豆馅捏成球包入，没用完的绿豆泥可以吃掉或者放冰箱冷藏
8
捏口向下放好
9
挪到烤盘上
10
用保鲜袋把烤盘，扎进袋子口，袋子里面要预留空间给发酵，相当于吹气球原理，袋子必须是“气鼓鼓”的状态，放冰箱4度C 冷藏低温发酵一夜（12-24小时）
11
隔天取出，刷上蛋黄液跟芝麻，烤箱190度预热5分钟，烤15-20分钟（如果取出还未发酵完全可直接室温或者烤箱再发酵）
12
好吃
