红焖猪蹄
简单
4人份
今天猪蹄剁得有点小块了，要大块些出来的才更有型，记录一下
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克香油
- 1只猪蹄
- 1片香叶
- 20-30粒花椒
- 250克水
- 2个八角
- 30克料酒
- 50克生抽
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、锅内水烧开，放入切块浸泡去血水后的猪蹄，放入姜片，倒少许料酒去腥，烧开后捞去浮末，猪蹄用清水冲洗干净，沥水。
2
2、干净的不粘锅，热锅后倒入少许食用油，放入猪蹄，皮朝下，煎至表皮起泡略带焦黄色
3
3、这个过程注意溅油烫到自己，煎的差不多就放入冰糖翻炒，同时加入老抽3勺，生抽2勺，料酒少许，八角，香叶，葱打结一起放入，倒入开水，一定要开水，浸没猪蹄
4
4、大火烧开，转小火大约焖炖2小时左右即可，期间如果感觉汤汁不够，可以加入开水，一定要开水。
