全麦吐司
简单
4人份
记个吐司方子
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克干酵母
- 90克全麦粉
调味料
- 2克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头部分的原料混合无干粉后冰箱发酵12-24小时（不要超过一天），也可以常温发酵至面团膨胀至最高点轻轻一震可回落即可
2
发好的波兰酵头混合主面团，除盐和黄油的所有原料揉成光滑的面团后加入盐和黄油揉至薄膜（这个方我大概面包机揉面程序走了25分钟左右），室温开始一发，至两倍大，手指戳进稍许缓慢回弹即发好
3
发好的面团轻拍排气，平均分割成三分，盖保鲜膜醒发20分钟，然后用擀面棍擀平排大气泡，左右向里折叠，再擀长卷成团（一次擀卷法）
4
室温二发至全满，烤箱预热180°c，中下层，35分钟即可脱模
