五仁月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180克食用油
- 1个鸡蛋
- 20冬瓜糖
- 230克熟花生仁
- 260克熟糯米粉
- 280克转化糖浆
- 400克中筋面粉
- 40克蔓越莓干
- 70克熟核桃仁
- 70克熟瓜子仁
- 70克葡萄干
- 8克枧水
- 90克熟白芝麻
- 90克熟黑芝麻
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备五仁馅：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g
2
全部材料拌匀，备用
3
月饼皮材料：面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛；蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用
4
包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形
5
表面粘些面粉压入月饼模内，这个有点大了，以正好能添满月饼模为合适
6
然后从模里敲出来，一个月饼就做好了
7
预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟
8
取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右
9
吃了一小块，第一次发现，原来月饼原来可以这么香的~
