素炒茄子
简单
4人份
茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效；茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。所以要多吃茄子哦！ 素炒茄子的做法很简单，素炒茄子也具色美、味香的卖相，很好吃哦！
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食材清单
其他
- 柱侯酱一茶匙
- 茄子2条（短的）
- 蒜头适量
- 酱油少许
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去蒂洗净切段，用清水冲一下
2
青椒去蒂洗净切小块（本人喜欢青椒留籽）
3
蒜瓣适量（用的乡下老家的香蒜，个儿特小，但味更香）
4
锅入油待热，放入蒜瓣炸出香味，再放入青椒翻炒至变色
5
往锅内倒入茄子，加入适量盐翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖煎煮至熟，放入适量味精即可出锅
