腊肉炒笋干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 剁椒
- 料洒
- 生抽
- 笋干
- 香油
肉类
- 腊肉
蔬菜类
- 芹菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备腊肉、笋干......
2
热油下腊肉煸炒出油脂
3
#腊肉炒笋干#烟熏腊肉用温水洗净浸泡2小时，然后放开水锅里倒入黄酒煮一小时。笋干很咸，反复冲洗后浸泡半天，去除大部分咸味。腊肉煮好后取出放凉，切薄片；笋干斜切成丝；青蒜一棵斜切成丝，小米辣切丝，姜蒜碎末适量。起锅热油煸炒腊肉，逼出多余油脂且腊肉透亮微皱后放入姜蒜末爆香，放入笋丝、青蒜丝、小米辣丝，快速翻炒，放酱油、黄酒、一点点白糖，基本不用放盐。临出锅前烹几滴锅边醋提香。
